Día Mundial de la Pizza: El origen de la celebración y los sabores más inusuales en el mundo
Cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una efeméride que reconoce a uno de los alimentos con mayor presencia en la dieta global. Esta fecha cobró relevancia internacional después de que la UNESCO declarara a la pizza napolitana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en el año 2017. En México, este platillo ocupa el segundo lugar entre los alimentos preparados más consumidos, solo superado por los tacos, según datos de consultoras de mercado como Kantar.
¿Por qué se celebra el Día de la Pizza el 9 de febrero?
Aunque el consumo de pan con ingredientes encima se remonta a las antiguas culturas del Mediterráneo, la pizza moderna tiene su origen en Nápoles, Italia, durante el siglo XVIII. La elección del 9 de febrero como día de celebración se consolidó inicialmente en Estados Unidos y se extendió al resto del mundo debido a la influencia de las cadenas de comida rápida y la popularidad del platillo en la cultura pop.
Los sabores de pizza más extraños en México
La adaptabilidad de la masa de pizza ha permitido que en México se integren ingredientes de la gastronomía local que, para otras culturas, resultan inusuales. En las zonas urbanas del Valle de México, es común encontrar variantes que fusionan la cocina italiana con la mexicana.
- Pizza de chilaquiles: Esta variante utiliza la base de pan tradicional, pero sustituye la salsa de tomate por salsa verde o roja, agregando totopos, crema, queso y, en ocasiones, pollo o huevo. Es un producto que ha ganado presencia en los menús de desayuno de diversas cafeterías.
- Pizza de chapulines: Originaria de la influencia oaxaqueña en la capital, esta pizza incluye insectos comestibles como ingrediente principal, acompañados generalmente de queso oaxaca y salsa de chile pasilla.
- Pizza de mole con pollo: En esta versión, el mole poblano funge como base en lugar de la salsa de tomate, integrando pollo deshebrado y ajonjolí.
- Pizza de pastor: Es quizás la variante “extraña” más aceptada y comercializada en las pizzerías de barrio. Incluye carne de cerdo adobada, piña, cebolla y cilantro.
Combinaciones inusuales a nivel internacional
A nivel global, la experimentación con la pizza ha llevado a la creación de combinaciones que generan debate entre los consumidores. En algunos países, los ingredientes responden a gustos locales específicos que rompen con la receta tradicional de queso y tomate.
En Suecia, una de las pizzas más populares incluye plátano y polvo de curry. Esta combinación es un estándar en muchas pizzerías locales desde hace décadas. Por otro lado, en países asiáticos como China y Japón, el uso de frutas tropicales como el durián —conocido por su fuerte olor— es una opción frecuente en las cadenas internacionales de pizza.
En Australia, existen establecimientos que ofrecen pizzas con carne de animales nativos, como el canguro o el cocodrilo. Mientras tanto, en Escocia, es común encontrar la “pizza frita”, donde una pizza completa se sumerge en masa de rebozado y se fríe en aceite, un método de preparación que incrementa significativamente el contenido calórico del platillo.
