Agua de horchata: la bebida que refresca tu día y cuida tu bienestar
El agua de horchata es una de las bebidas más populares y queridas en México. Su sabor dulce y su textura cremosa la convierten en la compañera ideal para cualquier comida o para calmar el calor de la tarde. Pero, ¿sabes de qué está hecha y qué beneficios puede traer a tu vida? Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta tradicional bebida.
¿De qué está hecha el agua de horchata?
Aunque existen distintas versiones en el mundo, la horchata que disfrutamos en México se prepara principalmente a base de arroz. La receta tradicional incluye granos de arroz que se dejan remojando en agua, a menudo junto con una raja de canela, para después molerlos y colarlos.
Para darle esa consistencia cremosa y ese sabor dulce que tanto nos gusta, a la mezcla se le añade leche, azúcar y, en algunas recetas, un toque de vainilla o leche condensada.
Originalmente, la horchata proviene de Valencia, España, donde se elabora con un tubérculo llamado chufa. Sin embargo, al llegar a nuestro país, la receta se adaptó con el arroz, un ingrediente más accesible y que le dio el sabor característico que hoy conocemos.
Beneficios del agua de horchata para tu salud
Tomar agua de horchata no solo es disfrutar de un momento refrescante, sino que también puede aportar beneficios a tu organismo. Es importante mencionar que estos beneficios se obtienen de la bebida preparada de forma natural y con un consumo moderado de azúcar.
Aporta energía para tu día
Gracias a los carbohidratos del arroz, el agua de horchata es una fuente de energía. Un vaso de esta bebida puede ser ideal para recargar pilas a medio día o para acompañar tus actividades, dándote ese empujón que a veces necesitas.
Puede favorecer una buena digestión
El agua de horchata contiene almidones que pueden ser suaves para el estómago. Algunas personas la consumen para ayudar a calmar malestares estomacales leves. Además, por su contenido de fibra, puede contribuir a regular el tránsito intestinal.
Una opción sin lactosa y sin gluten
En su versión más básica, preparada solo con arroz, agua, canela y azúcar, el agua de horchata es naturalmente libre de lactosa y gluten. Esto la convierte en una excelente alternativa para quienes tienen intolerancia a la lactosa o sensibilidad al gluten, siempre y cuando no se le añadan lácteos en su preparación.
Fuente de vitaminas y minerales
El arroz con el que se prepara la horchata contiene minerales como el potasio y vitaminas del complejo B, que son importantes para el buen funcionamiento del cuerpo.
Receta fácil para preparar agua de horchata en casa
Ahora que ya conoces sus propiedades, anímate a prepararla en casa. Es más fácil de lo que crees y así puedes controlar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 1 raja de canela
- 5 tazas de agua
- 1/2 taza de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Hielo al gusto
Preparación:
- Remoja el arroz: En un recipiente hondo, coloca la taza de arroz, la raja de canela y dos tazas de agua. Deja que repose por lo menos durante 3 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche en el refrigerador. Esto ayudará a que el arroz se ablande y sea más fácil de moler.
- Muele los ingredientes: Pasado el tiempo de remojo, vierte todo el contenido del recipiente (arroz, canela y agua) en la licuadora. Muele a alta velocidad durante varios minutos hasta que obtengas una mezcla lo más fina y homogénea posible.
- Cuela la mezcla: Con ayuda de un colador fino o una manta de cielo, cuela la mezcla sobre una jarra grande para separar el líquido de los restos de arroz y canela. Presiona bien el bagazo para extraer todo el sabor.
- Endulza y termina: Agrega a la jarra las 3 tazas de agua restantes, el azúcar y la vainilla (si decidiste usarla). Remueve muy bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Enfría y sirve: Añade suficientes hielos a la jarra para que el agua esté bien fría. Sirve en vasos y, si gustas, puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima para decorar.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y refrescante agua de horchata casera para disfrutar con tu familia. Una bebida que además de rica, te conecta con la tradición y te aporta bienestar.
