Los orígenes de los tacos mexicanos
Tacos de Carnitas – Michoacán
¡Seguro que conoces esta versión de los tacos mexicanos! Los tacos de carnitas son originarios del estado de Michoacán y son una verdadera delicia para los amantes de la carne. Se preparan con cerdo cocinado lentamente en manteca hasta que queda tierno y jugoso. Asimismo, se sirven en tortillas de maíz con cilantro, cebolla, salsa y limón, lo que les da un sabor exquisito y auténtico.
Tacos de Barbacoa – Hidalgo
Los tacos mexicanos de barbacoa son una especialidad de la región de Hidalgo y se caracterizan por su sabor ahumado y jugoso. Tradicionalmente, se preparan con carne de cordero, borrego o res. Las mismas se cuecen lentamente en un horno de tierra conocido como “hoyo”. Se sirven en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, salsa y, en ocasiones, consomé de la misma carne, que agrega aún más sabor al taco.
Tacos al Pastor – Ciudad de México
Los tacos al pastor son una delicia típica de la Ciudad de México. Se inspiran en el shawarma del Medio Oriente y se preparan con carne de cerdo marinada con una mezcla de especias y achiote, que luego se coloca en un trompo vertical y se cocina lentamente. Se sirven en tortillas de maíz con piña, cilantro, cebolla y una variedad de salsas, creando una explosión de sabores.
Tacos de Pescado – Baja California
Originarios de la región de Baja California, los tacos de pescado son una deliciosa opción para los amantes del marisco. Se preparan con pescado fresco, generalmente pescado blanco como el mero o el cazón, que se reboza y se fríe hasta obtener un exterior crujiente y dorado. Se sirven en tortillas de maíz con repollo rallado, crema, salsa y limón, creando un contraste de sabores y texturas.
